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济南顺风肥牛餐饮有限公司工程是顺应肥牛餐饮发展趋势突破瓶颈的一项战略性世纪工程。其意：两个“1”，一个是厂方一个是店方。宗旨是厂店联盟，厂以店为窗口，店以厂为依托，结成稳定巩固的战略合作伙伴，强强联手，风险同担，利润共享，共同应对商业激烈竞争，从而达到互惠互利，进而实现双赢。目前肥牛火锅早火遍长城内外，已经开始蔓延大江南北，大有热炒各省市之势。纵观整个肥牛界，肥牛餐饮大浪淘沙，肥牛城各领风骚，但大都三五年而已。究其原因，单枪匹马，没有结盟应对市场竞争而败走麦城者比比皆是。尤其是在近几年里，许多肥牛厂家直接经营肥牛城，涉足肥牛餐饮，使市场竞争异常激烈，这个瓶颈也就显得更为重要。经科学考评和顾问认证，中国有四大良种牛适合加工制作肥牛，分别是：鲁西牛、晋南牛、南阳牛和秦川牛。经多年实践证明，来自黄河入海口无污染区的鲁西黄牛符合肥牛加工标准。因而，山东以其得天独厚的地理条件，无以比拟的牛源环境，近水楼台的选优势也毋容置疑地成为名副其实的：“中国肥牛基地”。目前，各省市80%以上的肥牛厂家的牛源都来自山东。
